KUALA LUMPUR 22 Jun - Tampil dengan inovasi lipatan pembungkusan nasi lemak yang unik serta menggunakan santan kelapa sawit membawa tuah kepada sekumpulan pelajar Fakulti Sains dan Teknologi Makanan (FSTM) Universiti Putra Malaysia (UPM) apabila menjuarai Hari Pengenalan Produk Baharu FSTM 2023.
Kemenangan itu membolehkan kumpulan Mak-Zee Sdn Bhd yang diketuai pelajar Bacelor Sains dan Teknologi Makanan, Mas Amalia Mohd Effendi membawa pulang wang kemenangan sebanyak RM2,000.
Mas Amalia yang merupakan pelajar tahun tiga jurusan berkenaan tidak menyangka hasil inovasi makanan bersama tujuh ahli kumpulannya itu berjaya menambat hati para juri yang merupakan pemain industri makanan.
Katanya, cetusan idea timbul berikutan rasa cinta kepada makanan tradisi orang Melayu iaitu nasi lemak, yang mana jangka hayatnya tidak tahan lama apabila dibungkus sekali bersama timun dan sambal.
"Kami telah berusaha untuk memanjangkan jangka hayat hidangan nasi lemak pada suhu bilik untuk menangani isu hidangan itu mudah basi selain membawa kelainan baharu dalam pembungkusannya.
"Penggunaan santan sawit menggantikan santan kelapa memberi manfaat kepada si pemakan kerana santan sawit bebas kolesterol tanpa lemak trans," katanya.
Menurut pelajar itu, nasi lemak yang dibungkus menerusi teknik lipatan tanpa menggunakan dawai kokot serta mempunyai pembahagian antara nasi, sambal dan timun menggunakan plastik terbiodegradasi memberikan nasi lemak kekal segar dan tahan lebih lama.
"Hampir 14 minggu kami bertungkus-lumus menyiapkan produk ini dan sememangnya sudah banyak kali saya berputus asa tidak mahu meneruskan projek ini. Pada saat akhir, saya dan ahli kumpulan masih mengubah video projek makanan ini.
"Saya lihat ahli kumpulan lain semuanya hebat. Jadi saya tidak pernah jangka kumpulan kami akan menjadi juara tambahan pula sumber bahan uji kaji untuk penilaian mikrobiologi tidak mencukupi dan hasil uji kaji penilaian makmal kumpulan kami gagal. Jadi kami perlu buat lagi sekali," katanya.
Program yang bertemakan 'Inovasi Penggerak Industri Makanan' itu memberi tumpuan kepada rumusan yang dihadapi oleh industri makanan seperti pemanjangan jangka hayat serta penambahbaikan ciri-ciri fizikokimia dan kandungan nutrisi produk secara amnya. - DagangNews.com
Layari kami terus di DagangNews.com
Orang ramai dipelawa menghantar artikel ke ruangan PARAFRASA di [email protected] mengikut ketetapan berikut:
1. Berbentuk analisis peribadi (Op-Ed) mengenai sesuatu isu atau topik, bukan plagiat
2. Topik yang mendapat perhatian segera dan utama ialah
a. berkaitan perniagaan, perdagangan, keusahawanan, pelaburan
b. Ekonomi MADANI
c. Pembangunan ekonomi negara dan negeri khusus
d. Sektor industri khusus seperti minyak sawit, getah, penerbangan, minyak dan gas
e. ESG
f. Hak pekerja, hak majikan, hak asasi manusia
3. Sains & Teknologi
a. Penemuan penyelidikan Sains & Teknologi serta teori dan konsep
b. Langkah mengkomersialkan produk berasaskan R&D
4. Kaedah penulisan
a) Sebaiknya seorang penulis sahaja pada penama.
b) Berbahasa Malaysia
c) Bahasa Inggeris diterima tetapi akan diterjemah ke Bahasa Malaysia
d) Editor akan memutuskan jika mahu mengekalkan Bahasa Inggeris
e) Tidak melebihi 1,000 patah perkataan dan tidak kurang daripada 600.
f) Jika disertakan gambar, juga amat digalakkan tetapi jangan guna Google (elak langgar hakcipta)
5. Hantar HANYA kepada DagangNews.com
a) Jika didapati artikel sama disiarkan di media lain kerana penulis menghantar merata-rata, nama penulis akan disenaraihitamkan.
b) Sila kemukakan Nama sebenar, Cadangan nama siaran dan emel untuk dihubungi (untuk rekod).
